كيف انتقلت وصفات حلب من أسواق المدينة إلى قوائم المطاعم المعاصرة؟ تحليل لدور المكوّنات، الطهاة المغتربين، والتعديلات العصرية على الأطباق.
دليل عملي لسلسلة إمداد فلفل حلب 2025: أين يُنتَج الآن (تركيا والأردن)، كيف أثر النزاع، وخطوات للتحقق من أصالته وجودته.
دليل عملي لصنع الكبة الحلبي التقليدية بعناصر عصرية ومستدامة: وصفات مفصَّلة، بدائل نباتية، نصائح لتقليل الهدر وتشغيل ورشة طهي منزلية.
تعلم طريقة عمل فطائر الصبر الحلّبية التقليدية من حلب: مكونات سهلة، خطوات مفصلة، نصائح للحشو والخبز، واقتراحات للتقديم والحفظ.
انضم لورشة عملية لتحضير الكبة الحلبي: وصفة مفصلة خطوة بخطوة، نصائح للتمليح والقلي والتخزين، وبدائل مناسبة للعائلات.
دليل عملي لفلفل حلب: استخداماته في المأكولات، بدائل قابلة للتطبيق مع نسب التحويل، طرق تمييز النوع الأصيل ونصائح التخزين والشراء.
نظرة ثقافية على مائدة حلب — أصل المسخن في بلاد الشام وتطوراته المحلية، واستعراض للحلويات الشعبية، وصفات قصيرة، وذكريات مرتبطة بالمناسبات.
نظرة معمقة على دور حلب في تشكيل المطبخ السوري: أطباق الفول والكُبّة، فلفل حلب، الحلويات، وتأثير النزاع على الإنتاج والحفظ التراثي.
تحليل آثار الحرب والجفاف على إنتاج فلفل حلب، وتأثيرها على المزارعين والأسواق، واستراتيجيات محلية ودولية لإعادة الزراعة والحفاظ على النوع.
وصفة المقلوبة على الطريقة الحلّبية خطوة بخطوة — مكونات، طبقات، نصائح للتبديل للعصرية، وأنواع التوابل من بينها فلفل حلب.